Pad thai

Mängden råvaror hänger på hur många munnar du vill mätta, och vad du tycker om för ingredienser.

Variera gärna med blomkålstoppar, sockerärtor eller vattenkastanjer. Verktyg som är bra att ha: sax, mortel, mindre kastrull och wokpanna.

Skala morötterna i remsor.
Krossa jordnötterna.
Knäck äggen i ett glas.
Skär de gröna bladen från salladslöken i fina strimlor.
Hacka de vita stjälkarna från salladslöken. De tillsätts senare tillsammans med den vanliga löken.
Skär löken i strimlor eller hacka den grovt.
Pressa vitlöken.
Duka.
Slå på vattenkokaren.
Om du vill ha broccoli i maten: häll kokhett vatten i en kastrull och låt broccolitopparna puttra på låg värme i 2-4 minuter.
Plocka upp broccolitopparna men spara vattnet kvar i kastrullen.
Låt kastrullen stå kvar på låg värme.
Värm upp wokpannan ordentligt.
När pannan är varm:
- Häll i lite neutral olja.
- Tillsätt vitlöken.
- Klipp upp några chiliflarn.
Lägg ner morötterna i wokpannan och fräs tills de är enkla att dela med en trägaffel.
Stäng av kastrullen och lägg ner nudlarna i det nyss kokheta vattnet.
Plocka upp nudlarna efter någon minut. De kokas klart i wokpannan senare.
När morötterna är lagom mjuka: skuffa undan dem åt sidan och tillsätt broccoli och andra grönsaker, en i taget.
Fräs gul lök en liten stund. Rödlök kan blandas runt efter bara några sekunder.
Tillsätt nudlarna och blanda runt.
Skuffa undan och gör plats för äggen.
Häll i äggen och låt dem värmas upp så att de inte är helt råa. Blanda runt. Äggen stelnar till även i eftervärmen.
Blanda i böngroddarna.
Stäng av värmen på wokpannan.
Tillsätt 4-5 msk fisksås.
Blanda i salladslöksstrimlorna.
Servera omgående med koriander och jordnötter.

För 2 personer.

Umgås gärna tillsammans och förbered denna måltid i sällskap.

Det är smidigt att klippa chilin i små flingor.

Tricket är att inte laga för mycket mat i wokpannan på en gång. Då blir det lätt en sörja.

Vi skippar ostronsås här.

Barnens uppdrag