Pepparkaksbollar (pepparkaksdeg)
Ca 10-12 små bollar som smakar pepparkaksdeg och går snabbt att mixa ihop.
- 2 dl mandel
- 8 färska urkärnade dadlar
- 2 tsk pepparkakskrydda
- En nypa vaniljpulver
- Ca 1 msk kokosolja
- Riven kokos eller hackad mandel att rulla i
Du kan byta mandel mot cashewnötter, eller använda hälften mandel och hälften cashew.
- Mixa mandeln till ett grovt mjöl i en matberedare.
- Tillsätt dadlar, pepparkakskrydda, vaniljpulver och kokosolja.
- Mixa till en kladdig smet.
- Smaka av och tillsätt mer pepparkakskrydda om du vill.
- Forma smeten till små bollar.
- Rulla bollarna i kokos, hackad mandel eller annan nötkross.
- Kyl ner före servering.
Färska dadlar ger bäst konsistens. Om du använder torrare dadlar kan du behöva mixa ner en liten skvätt vatten.
Pepparkakskrydda kan blandas av kanel, kardemumma, kryddnejlika och ingefära.
Barnens uppdrag
- Kärna ur dadlar.
- Mäta upp pepparkakskrydda.
- Rulla bollar och vända dem i kokos eller hackad mandel.
