Spenatsoppa
4 portioner
- 1 gul lök (alt. ½ purjolök]
- 500g hackad spenat
- 8dl buljong
- 2dl crème fraiche
- citron
- 1/2 tsk ingefära
- Hacka löken och stek den mjuk i lite olja i en stor kastrull.
- Tillsätt buljong och crème fraîche och låt koka i 5 min.
- Tillsätt spenaten och blanda ihop.
- Låt puttra i 1-5min till
- Smaka av med citronsaft (1tsk], ingefära, salt och vitpeppar.
4 portioner
Det ska inte smaka ingefära, den är där för att balansera smaken.Anpassa mängd efter dina smaklökar.
Goda tillbehör att variera med:
Byt gärna ut en del av spenaten mot t.ex. grönkål, gröna ärter, broccoli eller ruccola för en grönare soppa.
Barnens uppdrag
- Lägga spenat i grytan tillsammans med en vuxen.
- Skala ägg när de har svalnat.
- Ställa fram bröd, ost eller annan topping.
