Brownie
Sötpotatis! En brownie gjord på sötpotatis!
- 1 stor sötpotatis (ca 250 ml kokt och mosad)
- 2 ägg
- 80 ml kokosolja – smält och avsvalnad
- 1 msk chiafrön
- 4 mjuka ekologiska dadlar
- 1 tsk vaniljpulver
- 3 msk rå ekologiskt kakaopulver eller osötat kakaopulver
- 3 msk kokosmjöl eller riven kokos
- 0,5 tsk bakpulver
- 1 nypa havssalt
- 100-150 ml mörka osötade ekologiska chokladnibs eller hackad mörk choklad
- Skala sötpotatisen
- Skär sötpotatisen i stora bitar
- Koka sötpotatisen i vatten tills den är mjuk, häll av och låt svalna
- Sätt ugnen på 175 grader
- Blanda alla ingredienser utom chokladen i en matberedare
- Tillsätt chokladen och använd en sked för att blanda ihop allt
- Ta fram en ugnssäker form. Du kanske vill smörja botten och kanterna med kokosolja eller smör
- Häll blandningen i en bakformen
- Baka i ugn på 175 °C i 25-30 minuter.
Servera gärna med färska bär.
Information från supersynbiotics-bloggen: "...det finns en skillnad mellan rå kakao och kakao. Rå kakao smakar mer bittert och är rik på antioxidanter, mineraler och vitaminer. Kakao ("inte rå kakao") är behandlad och in