Mammas shiitake-soppa
Eget recept.
- 2-4 shiitake-svampar (både färska och torkade går bra)
- 1-2 ägg
- broccoli
- shiritakinudlar
- sesamfrön
- Lägg shiitakesvampen i vatten på morgonen (om du har torkad svamp)
- Du kan ha i lite salt i vattnet om du vill
- Skär upp broccolin i lagom stora bitar
- Koka svampen i 20-50 minuter.
- Skölj av shiritakinudlarna
- Knäck ägg (häll upp i glas först så är det lätt att plocka bort skal)
- Häll i broccoli
- Häll i ägg
- Häll i ärtorna
- Lite soya
- Peppra
De flesta ingredienser går att byta ut till annat, här kommer några förslag på fler trevliga tillbehör och ingredienser att variera med:
Fler trevliga tillbehör
- frysta ärtor (läggs i 1-2 minuter innan soppan är klar)
- Sesamfrön
- blomkål
- buljongfett (om det finns efter att ha kokat kyckling till familjen)
- Sesamolja är gott att ringla på toppen vid servering
- Pumpafrön, gärna hackade
- edamamebönor (kolla på förpackningen hur länge de ska koka om du tar upp frysta och lägg i de en stund efter att svampen har kokat)
Du kan ha i grönsaksbuljong (en halv eller mer) buljongtärning om du vill.
Goda tillbehör:
- morötter
- gurkstavar
- edamamebönor
Ibland kokar jag äggen separat i 3-4 minuter, skalar och lägger till i soppan i efterhand.